太滋补羊肉泡馍
太滋补羊肉泡馍的做法与步骤
- 第1步.
木耳黄花菜泡发，粉丝提前泡水，白吉饼手撕或者切成丁备用
- 第2步.
羊肉大块凉水泡一晚上去除血水，洗干净。锅上水，冷水冷肉，水烧开，撇去浮沫。水烧开，放入羊肉，葱段，干辣椒，姜，将白胡椒粒和花椒粒，地椒叶放入调味盒，加盐。水烧开后关小火慢炖2小时。
- 第3步.
羊肉熟烂以后，铁锅倒入羊肉汤，下入黄花木耳粉丝和馍丁，小火慢煮5分钟，关火。盛到碗里边，撒葱花香菜，羊肉切片铺到碗里，要是有点儿油泼辣子和糖蒜，正宗的羊肉泡馍就做好了！
小贴士
粉丝容易糊汤，所以用的是陕北土豆粉，妈妈自己做的！羊肉选用自家养的山羊肉。羊肉焯水时冷水冷肉，做肉时水烧开放肉，汤滚开以后关小火，否则汤会黑。
