巧克力月饼（超详细）

巧克力月饼（超详细）的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备好巧克力馅的所有材料。

   
2. 第2步.

   三个鸡蛋打到干净的盆中。

   
3. 第3步.

   倒入全部的白砂糖和牛奶。

   
4. 第4步.

   用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。

   
6. 第6步.

   将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。

   
7. 第7步.

   将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。

   
8. 第8步.

   一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。

   
9. 第9步.

   直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。

   
10. 第10步.

    炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。

    
11. 第11步.

    备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。

    
12. 第12步.

    将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。

    
13. 第13步.

    用手动打蛋器充分搅拌均匀。

    
14. 第14步.

    筛入中筋面粉和可可粉。

    
15. 第15步.

    用硅胶刀翻拌成光滑的面团。

    
16. 第16步.

    将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。

    
17. 第17步.

    巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。

    
18. 第18步.

    滚圆的面团放入月饼模具中。

    
19. 第19步.

    在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。

    
20. 第20步.

    将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。

    
21. 第21步.

    月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。

    
22. 第22步.

    烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。