自制鱼丸汤
自制鱼丸汤的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼或草鱼都行最好是中段，我买的是去皮去刺弄好的
- 第2步.
放在菜板上切丁
- 第3步.
放入打馅机里放入两个鸡蛋清打成鱼肉泥
- 第4步.
将打好的肉馅放盒中搅拌，一定要朝一个方向搅拌，边搅拌边加水让鱼肉上劲
- 第5步.
搅上劲的时候加入适量淀粉继续搅拌，锅加清水烧开下鱼丸
- 第6步.
煮熟捞出将鱼丸过凉水，这样的鱼丸有韧性口感好
- 第7步.
将放鱼丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白胡椒粉、葱花、姜丝、盐、味精等然后将煮过的鱼丸汤浇上就Ok啦😃
小贴士
1、鱼肉要朝一个方向搅拌，鱼肉里也要加黄酒、十三香、白胡椒粉
2、煮好的鱼丸一定要过水，口感好。
