毛豆配上它，减脂祛火还降压！
毛豆配上它，减脂祛火还降压！的做法说明
似乎毛豆搭配什么食材都让人爱不释口，有时候会边听书边将毛豆剥好冷藏起来，以备“不时之需”。其中最爱的是这道毛豆炒丝瓜，因为口感丰富，浓淡适宜，看似简单，想做出味道，却有很多讲究。先是火候十分重要，嫩了口涩、老了皮软，然后丝瓜切好后要浸泡在水中，否则会变黑，影响美观。
你们最爱吃的毛豆有个霸气的称号：“蔬菜纤维冠军”。这不起眼的纤维素竟能让人保持健康、延年益寿，除了广为人知的刺激肠道加速新陈代谢的功能外，对缺乏运动、压力大的上班族来说还有降压减脂的功效。搭配上丝瓜清热解毒下火的特点，如此健康又美味的小炒，你没有理由不尝！
毛豆配上它，减脂祛火还降压！的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮切滚刀块
- 第2步.
将切好的丝瓜倒入锅中，沸水焯水2分钟
- 第3步.
焯好的丝瓜过凉水
- 第4步.
锅中热油，倒入蒜末小火炒香
- 第5步.
倒入毛豆大火翻炒至变色
- 第6步.
锅中倒入少量热水，水量没平毛豆
- 第7步.
盖上锅盖小火焖5分钟
- 第8步.
开盖后，倒入焯好的丝瓜，大火翻炒片刻
- 第9步.
锅中倒入料酒、生抽、盐，翻炒均匀
- 第10步.
锅中倒入水淀粉，翻炒均匀
- 第11步.
最后倒入红米椒圈，大火翻炒片刻
- 第12步.
出锅啦！
小贴士
1. 锅中倒入少量热水焖煮毛豆，能让毛豆容易熟。
2. 最后倒入水淀粉是为了让成菜更加浓稠。
3. 少量淀粉加水搅拌均匀即是水淀粉。
