【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法说明
咖啡不仅可以喝，加个芝士奶盖我们来个不同的下午茶【嚼着吃的奶盖咖啡】搭配果酱两款曲奇方可做出百变造型【果酱曲奇】
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的食材和调料
| 黄油 | 300g |
| 糖 | 200g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 低粉 | 300g |
| 吉利丁 | 10g |
| 咖啡粉 | 70g |
| 开水 | 800ml |
| 淡奶油 | 180ml |
| 咖啡酒 | 10ml |
| 果酱 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 抹茶粉 | 少许 |
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法与步骤
- 第1步.
先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀
- 第2步.
面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状
- 第3步.
曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度
- 第4步.
再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型
- 第5步.
预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整
- 第6步.
完成
- 第7步.
奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化
- 第8步.
咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀
- 第9步.
过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固
- 第10步.
两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）
- 第11步.
淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐
- 第12步.
撒上抹茶粉，完成
