【扁豆回锅肉】
【扁豆回锅肉】的做法说明
回锅肉炒尖椒最好吃啦，就是有些腻，还得再搭配一盘蔬菜，今天炒豆角，也非常好吃哦！为了后期不用加水炖豆角，所以提前焯水煮熟，豆角一定要炖熟再吃，不然容易食物中毒。
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【扁豆回锅肉】的做法与步骤
- 第1步.
扁豆洗净，去头去尾和两侧的丝
- 第2步.
将每个扁豆掰成两截，锅里放水，水开后倒入扁豆煮，再次水开后再煮3-5分钟至煮熟
- 第3步.
将扁豆捞出，冲凉水，沥干水分备用
- 第4步.
煮好的五花肉切片
- 第5步.
葱切段，姜切丝，蒜切末，准备八角、干辣椒备用
- 第6步.
锅里放油，放入掰断的干辣椒、八角、葱段、姜丝，炒出香味
- 第7步.
倒入肉片，翻炒至变色，肥肉部分有些透明状
- 第8步.
倒入扁豆，翻炒一会，加入生抽继续翻炒，加入盐、鸡精、蒜末，搅拌均匀
- 第9步.
装盘
小贴士
1.扁豆提前焯水，把扁豆煮熟，后面炒的时候就可以快速出锅了，不然还得加水炖。
2.刚煮熟的五花肉不易做回锅肉，口感稍差，最好是煮好后放冰箱，下次吃的时候再拿出来做回锅肉，还非常好切。
