金灿灿蛋黄酥
金灿灿蛋黄酥的做法说明
中秋节最后一天终于得了空，做一次酥皮点心。
总觉得酥皮点心要比其他点心做起来容易得多～可以说是得心应手了(•͈˽•͈)
用的油是黄油，虽然传统的酥皮点心都是用猪油来做，黄油也是蛮香的了～
金灿灿蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
尴尬症犯了_(´ཀ`」 ∠)
- 第2步.
水油皮分成23g一个，搓成球球。 油酥分成13g一个，也搓成球球。 豆沙分成22g一个，还是搓成球球。
- 第3步.
咸鸭蛋黄喷上白酒，烤箱预热180°烤15分钟。
- 第4步.
水油皮压扁，放上一个油酥，包起来再压扁，用擀面杖擀成牛舌饼的形状，卷起来松弛15分钟，记得盖上保鲜膜保湿。
- 第5步.
把所有的水油皮和油酥都包好，搞成牛舌饼的形状，搓起来松弛。
- 第6步.
第一遍松弛结束，卷口朝上，再擀成牛舌饼的形状，卷起来第二次松弛，十五分钟。
- 第7步.
豆沙摁扁，包入晾凉的鸭蛋黄备用。
- 第8步.
二次松弛好的酥皮两头收口掐到中间摁扁，包入豆沙蛋黄。
- 第9步.
烤箱预热170°上下火，所有包好的蛋黄酥刷上蛋黄液。放入烤箱烤10分钟，拿出来再刷一次蛋液，撒上黑芝麻。继续烤30分钟。出炉～～～
小贴士
我有点懒，做的时候都没有拍步骤图。
