抹茶芝士慕斯

抹茶芝士慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作抹茶奶冻。吉利丁片提前用冰水泡软，抹茶粉加入少量牛奶搅拌均匀，再加入剩下的牛奶拌匀。

   
2. 第2步.

   把混合好的抹茶牛奶，淡奶油，糖，香草精混合一起倒入锅中（小火），搅拌至糖溶解后关火，吉利丁沥干水以后放入锅中拌匀融化。

   
3. 第3步.

   搅拌好的抹茶奶冻过筛一遍去掉杂质

   
4. 第4步.

   倒入垫好保鲜膜的玻璃模具中，放冰箱冷藏2小时以上。

   
5. 第5步.

   接着制作饼干底。将软化的黄油直接加入奥利奥饼干碎中拌匀，倒入模具中稍微用点力压实即可。

   
6. 第6步.

   最后制作芝士慕斯糊。将奶油奶酪温室化软（隔水加热，微波加热都可以）搅拌至顺滑状态即可（吉利丁用水泡软）。牛奶和糖加热至糖溶解，加入泡软的吉利丁搅拌均匀（温度尽量不要高于40度用手去感受即可）。

   
7. 第7步.

   牛奶分次加入芝士中搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态，搅拌好的面糊过筛一遍，更细腻。

   
8. 第8步.

   淡奶油和细糖打至不可流动即可，分次加入芝士面糊中拌匀即可。

   
9. 第9步.

   在模具中倒入少量的芝士面糊，加入千层酥（做法参考蝴蝶酥）或喜欢的蛋糕层，再加入芝士面糊覆盖住千层酥。

   
10. 第10步.

    加入抹茶奶冻，最后再加一层芝士面糊即可，冷冻2小时以上。

    
11. 第11步.

    脱模后，可以用抹茶粉和糖粉筛出喜欢的团案。

    
12. 第12步.

    享用吧~