南瓜香肠辣锅（chili）
南瓜香肠辣锅（chili）的食材和调料
| #莎莎酱（salsa） | |
| 黏果酸浆（tomatillo） | 1又1/2磅(680g) |
| 哈拉佩纽辣椒（jalapeño） | 10个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白皮洋葱 | 1个大的 |
| 特级初榨橄榄油 | 1/4杯(59ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 芫荽 | 1/2杯(118ml) |
| #辣锅（chili） | |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺(30ml) |
| 黄皮洋葱 | 1个大的 |
| 精肉肠里的肉 | 1磅(454g) |
| 干牛至 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 玉米碴罐头（hominy） | 15盎司(425g) |
| 芫荽 | 1/2杯(118ml) |
| 南瓜 | 8盎司(227g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 哈拉佩纽辣椒（jalapeño） | 顶料 |
南瓜香肠辣锅（chili）的做法与步骤
- 1.
先做莎莎酱。预热烧烤架。番茄切块、辣椒、大蒜、切片的洋葱放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上2茶匙盐，将烤盘放在离火10cm高的地方，烤7分钟左右，直到蔬菜软了、出现轻微烤痕就离火放凉。
- 2.
将蔬菜倒入搅拌机，再倒入芫荽搅打成糊糊，撒尝尝咸淡加少许盐和胡椒粉。
- 3.
再做辣锅。锅中倒入橄榄油，中火热锅。倒入剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，刚刚开始变透明就倒入精肉肠里的肉边翻炒边剁碎，炒10分钟左右。
- 4.
撇出浮油（保留1到2大勺），倒入干牛至和蒜末继续翻炒3分钟。
- 5.
倒入莎莎酱、玉米碴、芫荽、切丁的南瓜和适量水煮开，然后减中小火盖盖继续咕嘟15到20分钟，尝尝咸淡加少许盐。离火装碗，顶上撒上芫荽和切成小圈的辣椒。
- 第6步.
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