水煮牛肉
水煮牛肉的做法说明
其实也没什么故事的啦！我比较喜欢做美食，闲下来的时候总想弄点什么好吃，毕竟生活在小镇上，很多东西都没得吃。趁现在还在休假，就做了一道水煮牛肉，味道还不错哦😄
水煮牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 250克 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香油生抽 | 少许 |
| （以上材料用来腌制牛肉的，加蛋清腌制使牛肉更滑更嫩。） | |
| 配菜 | 根据喜好随意加点 |
| 黄瓜 | 一根（切成黄瓜丝） |
| 豆芽 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 半根（切成丝） |
| 煮料：喜欢辣的可以多放点辣椒 | |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小红米椒 | 3个 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 葱姜蒜末 | 各一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺（个人建议用自制辣椒酱，味道更好） |
| 碎花生、熟芝麻 | 适量 |
| 葱花香菜 | 一小撮 |
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
先烧开水，把这些配菜过水汤熟，摆盘。也可以根据自己的喜好，添加其他的蔬菜。
- 第2步.
蒜、姜、小红米椒剁碎，➕一勺豆瓣酱（自家做的辣椒酱更香）
- 3.
由于带娃，第三部的图我就没拍下来，现在有点后悔没拍。冷锅下油把图二的材料下锅爆香，加入水（水量根据自己的牛肉定，多牛肉加多，少牛肉加少）
- 4.
水开之后，把腌好的牛肉用清水冲洗一下，以防太多生粉，太粘稠。 大伙下锅，用筷子轻轻搅匀，以免粘在一起，根据牛肉的薄厚来定煮的时间，我切的比较薄，薄的牛肉吃起来更嫩，大火煮3分钟左右，起锅！
- 第5步.
起锅！（先用漏勺把牛肉捞起，放在之前准备好的摆盘上，然后倒入煮牛肉的水，再加上葱花香菜）加入烤好的碎花生、葱花香菜，冷锅下油，把油煮到一定的热度，浇上去，这是你就会听到滋滋的响声，还有葱花香菜的香味，问着都香了！😍
- 第6步.
成品图！虽然我是个南方小女人，但特别钟爱吃辣的东西！
小贴士
牛肉尽量切薄片，这样才能让牛肉在最短的时间内煮熟，太厚的话，煮的时间长，肉质会变得很柴，口感差好多！
