100%北海道牛奶水立方吐司
100%北海道牛奶水立方吐司的做法说明
超经典的方子，做成立方吐司也好可爱~
100%北海道牛奶水立方吐司的做法与步骤
- 第1步.
1.A材料全部混合成面团
- 第2步.
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小以上，约2.5至3小时
- 第3步.
手指沾面粉戳洞检查发酵状况
- 第4步.
面团切成小块，与B材料混合成扩展阶段后加入C的黄油继续揉至完全扩展状态
- 第5步.
检查出膜情况
- 第6步.
得出面团约530g，分成一个250g的面团和290g的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第7步.
7.250g的面团分成两个小面团，290g的面团分成三个，滚圆后松弛10分钟后进行擀卷
- 第8步.
250g平顶吐司的面团要进行两次擀卷，先擀成牛舌状
- 第9步.
卷起来
- 第10步.
再擀开
- 第11步.
再卷起来
- 第12步.
290g花型吐司面团也是先擀成牛舌状，再卷成长条
- 第13步.
三个长条一头捏紧，像编辫子一样把面团编起来
- 第14步.
如图所示，尾部捏紧
- 第15步.
卷起来放进模具里发酵
- 第16步.
发酵至8分满后放进预热好的烤箱
- 第17步.
175度烤10分钟后转160度烤20分钟，花型吐司上色后盖锡纸
- 第18步.
出炉后震几下以后出模侧放晾凉
- 第19步.
完成
- 第20步.
成品
