东北卷饼

东北卷饼的做法说明

小时候在东北生活，那里有满满的回忆，好多东北菜都是我超级喜欢吃的，今天放假最后一天，外面秋雨纷飞哪也不去了，在家来一次春天的约会吧——东北卷饼，走起～

在东北一般都是立春也叫打春的时候才吃春饼，而且不叫“吃”叫“咬”春饼，现在秋天咱们就叫卷饼吧！

第1步.
面粉加温水和面，先少倒水，一点点加入
第2步.
和好的面团放一旁醒15分钟，这时候可以初加工卷饼的配菜😃
第3步.
好了时间到，面团醒好后分成大小均匀的小面剂
第4步.
用手将小面剂压扁，摸上油
第5步.
摸完油，将小面剂，两个两个叠一起
第6步.
叠好之后开始擀饼，尽量擀的饼皮薄一些
第7步.
我的技术一般般，不圆但是够薄了
第8步.
炒菜的锅加底油(特别特别少的油)，拿起炒锅将油转一圈，保证锅内都沾上油就行了，开小火，开小火，开小火🔥!不然会糊锅的😱。饼皮很薄1-2分钟就可熟了。放锅里饼皮中间会鼓起气泡这时翻面正好。
第9步.
饼出锅后沿痕迹一分为二，薄薄的两张卷饼皮就完成了，撕开时一定小心烫手!!! 装盘下面放两根筷子防止水蒸气把病踏了。
第10步.
准备两个配菜，①青椒土豆胡萝卜丝②韭菜豆芽炒粉；外加一份瓜片鸡蛋汤👏
第11步.
东北人实惠菜量大了些，可以再配点葱丝甜面酱，黄瓜丝，充分发挥加什么喜欢的都可以。在东北一定是再来一份猪头肉(老爸最爱😄)
第12步.
绝对地道的东北卷饼，味道好极了
第13步.
好吃到停不下来👍