白菜肉燕炒年糕
白菜肉燕炒年糕的做法说明
这道菜是我混搭的，结果受到了家里人的一致欢迎。想当菜吃的时候就可以多放点白菜，想当主食吃就多放点年糕，既方便又美味。
白菜肉燕炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
先来个食材汇总。
- 第2步.
这个就是我们当地的特产，牡丹肉燕。是用鸡肉、猪肉、淀粉、加上大豆蛋白与各种调味品制作而成的。可以炒菜，做汤，下火锅，口感相当的赞。
- 第3步.
将肉燕切成片备用。
- 第4步.
葱与蒜洗净切末备用。
- 第5步.
胡萝卜洗净切片，感觉胡萝卜太大可以从中间在切一刀。
- 第6步.
年糕切成片，我买的这一种是不沾的，如果是特别粘的年糕，切成片之后放在水里防粘。
- 第7步.
白菜洗净切成片。
- 第8步.
热锅凉油，下入葱末和蒜末爆出香味。
- 第9步.
放入豆瓣儿酱炒出红油。
- 第10步.
加入白菜翻炒。
- 第11步.
加入切成片的胡萝卜。
- 第12步.
放入年糕，加少许水小火煮几分钟，年糕容易粘锅，要不停的搅拌。
- 第13步.
放入切成片的肉燕翻炒，肉燕是比较容易熟的，所以在最后放。
- 第14步.
加入盐和十三香，因为前面放豆瓣酱了，所以这个盐量一定要控制。等到所有的菜熟了就可以起锅了。
- 第15步.
好啦，装盘开吃吧😁😁
小贴士
1.如果没有牡丹肉燕，可以用老豆腐和鱼豆腐代替。
2.年糕容易粘锅，炒的过程中要不停地搅拌。
3.因为前面放豆瓣酱了，所以在放盐之前要尝一下盐淡。
4.胡萝卜是配菜，大家不喜欢可以不放，也可以放自己喜欢的菜。
