奇米秋里风味(chimichurri)烤牛排
奇米秋里风味(chimichurri)烤牛排的做法说明
侧腹横肌牛排指的是牛腹部的横膈膜肌，因此被很形象的命名为“skirt（裙子）”。你在西餐店看到的“裙排”自然也是它。这块肉风味十足，口感稍硬而有弹性。
奇米秋里风味(chimichurri)烤牛排的做法与步骤
- 1.
从冰箱拿出侧腹横肌牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
- 2.
1杯细细切碎的欧芹、1杯芫荽、1杯葱花、1瓣大蒜剁的蒜末、1大勺新鲜牛至碎、半杯橄榄油、1/4杯红葡萄酒醋、少许盐和胡椒粉混合备用。
- 3.
中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。
- 4.
牛排每面烤2到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后横切片，浇上酱汁就可以上桌了。
- 第5步.
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