玫瑰鲜花月饼
玫瑰鲜花月饼的做法说明
年年都吃传统月饼 今年想想换个口味 就给家里人做了鲜花饼 气味芬芳 入口香甜 喜欢的朋友们可以试一试 玫瑰酱是tb上买的 比较干而为花瓣很多 所以还是不错的！这次做了八个 需要做多的朋友材料翻倍即可！
玫瑰鲜花月饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 中粉 | 86克 |
| 热水 | 40克左右（开水放置一分钟左右的温度） |
| 猪油 | 20克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 53克 |
| 猪油 | 25克 |
| 玫瑰馅料 | |
| 玫瑰酱 | 160克 |
| 花生碎 | 15克 |
| 熟糯米粉 | 15-20克（视选用的玫瑰酱干湿程度） |
| 表面印花 | 木质小章子和红曲粉 |
玫瑰鲜花月饼的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅先炒熟糯米粉 小火翻炒 颜色发黄即可！
- 第2步.
这是个对比图 炒熟的颜色泛黄！
- 第3步.
馅料称重准备好
- 第4步.
三样全部拌在一起
- 第5步.
分成八个玫瑰馅料团子搓圆 然后放冰箱冷藏待用！最好用干一些的玫瑰花瓣多的酱 容易结团！
- 第6步.
水油皮里的所有材料混合揉出接近手套膜或者完全手套膜最好！
- 第7步.
揉好的水油皮 软一点最好！
- 第8步.
油酥的料混合后拌均成团
- 第9步.
油酥和油皮均分为八份揉圆盖好保鲜膜 一定要盖好 醒发三十分钟左右
- 第10步.
三十分钟后 取油皮擀圆后包油酥
- 第11步.
包裹后虎口慢慢收紧
- 第12步.
八个全部做好后盖保鲜膜加湿布醒发十五分钟左右
- 第13步.
十五分钟后取一个 其他的原盖好 擀成牛舌状
- 第14步.
从上向下卷起
- 第15步.
完成后盖保鲜膜湿布松弛十五分钟
- 第16步.
十五分钟后取出按扁
- 第17步.
再次擀成牛舌状 可以擀的长一些
- 第18步.
这样卷起来的层次多
- 第19步.
全部完成后盖好保鲜膜湿布松弛十五分钟 这时烤箱预热170度
- 第20步.
十五分钟后取出一个筷子中间压一下完了往中间对折压扁
- 第21步.
擀成圆皮 四周略薄一些
- 第22步.
取出冷藏好的馅料 包裹
- 第23步.
依次包好八个
- 第24步.
略微压扁一些后用印章蘸红曲水完成印花
- 第25步.
用针在印花周围扎一圈透气孔 防止烘烤时膨胀开裂
- 第26步.
放入预热好的烤箱 165-170度烘烤20分钟左右
- 第27步.
新鲜出炉
- 第28步.
很好看吧
- 第29步.
咬开后满满的玫瑰香！
- 第30步.
香甜软糯 老少皆宜 做起来吧！
