辛拉面炒年糕

辛拉面炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先处理食材。圆白菜切大块，洋葱、胡萝卜切丝，辣白菜切小块，蒜泥适量。

   
2. 第2步.

   用少量的油煸炒一下胡萝卜和洋葱，当洋葱炒出香味时倒入适量的水，以能没过年糕为准。

   
3. 第3步.

   水开后加入两汤勺辣椒酱、一勺辣椒粉、蒜泥和辣白菜。当然这里辣椒酱和辣椒粉的量可以根据自己的嗜辣程度来调整。还有辛拉面的调味包也是一个必不可少的秘密武器（看过韩剧或是韩国综艺的朋友都知道哈），另外这里用的辣椒粉是专门腌辣白菜的辣椒粉，和我们平常做辣椒油的辣椒粉味道还是不一样的，没有可以不放。

   
4. 第4步.

   所有调味料搅拌均匀大火煮开后就可以放年糕了。调中火，开盖，煮至年糕稍微变软，下辛拉面，继续煮至汤汁变得浓稠，这时可以尝一下拉面的软硬程度，个人比较推荐拉面煮的偏硬一些，因为盛出后汤汁的温度还会将面煨得更软一些，所以一开始不要煮到太软。

   
5. 第5步.

   出锅前再根据个人的口味可以补一点盐，然后撒上葱段就全部完成了。 最后个人推荐在这道菜里可以尝试放一些红薯。红薯既增加了一些香甜味，同时还可以缓解辣味，这也是我在一个韩餐馆里学到的，非常喜欢，所以推荐给大家。