咖喱玉米浓汤
咖喱玉米浓汤的食材和调料
| 无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
| 青蒜 | 2根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 2大勺(30ml) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 新鲜百里香 | 2茶匙(9.9ml) |
| 马德拉斯咖喱粉(madras curry powder) | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 土豆 | 1个大的 |
| 低钠鸡高汤 | 4杯(946ml) |
| 糖 | 1茶匙(4.9ml) |
| 玉米粒 | 16盎司(454g) |
| 糖 | 1杯(237ml) |
| 浓奶油 | 适量 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 你选择的顶料 | 适量 |
咖喱玉米浓汤的做法与步骤
- 1.
锅中倒入黄油，中火融化，倒入切丝的青蒜、剁碎的芹菜和胡萝卜翻炒10分钟左右，炒软即可，不用炒成棕色。
- 2.
倒入姜末、蒜末、百里香、咖喱粉、切丁的土豆继续翻炒一两分钟。土豆整个儿裹满了香料酒倒入鸡高汤、2杯水和糖煮开。倒入浓奶油继续煮5分钟左右，热透了就离火稍稍放凉一点点。
- 3.
分批倒入搅拌搅打顺滑，倒入适量盐调味，然后倒入细网滤网细细过滤一下，倒回锅里重新热透。
- 4.
装碗，撒上你选择的顶料，上桌。最搭顶料：法式酸奶油（creme fraiche）、芫荽、 蟹甲和蟹胸上的大块白肉、煎过的黄油（browned butter）、煎蒜片
- 第5步.
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