黔江鸡杂
黔江鸡杂的做法说明
黔江鸡杂有干锅的还有火锅的，我做的是火锅的。
黔江鸡杂的食材和调料
| 鸡胗 | 300克 |
| 鸡肝 | 200克 |
| 鸡心 | 200克 |
| 鸡肠 | 200克 |
| 盐，鸡精，味精 | 适量 |
| 姜，蒜，葱，香菜 | 少量 |
| 泡椒，酸萝卜 | 少量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒子 | 20粒 |
| 嫩肉粉 | 少量 |
| 重庆火锅底料 | 一小块 |
| 油辣子 | 少量 |
| 土豆，豆芽 | 适量 |
| 魔芋，黄瓜 | 适量 |
黔江鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
准备香菜，葱，姜，蒜，最好是大葱，我这里没买大葱用的小葱代替。
- 第2步.
泡椒，酸萝卜，可以加点泡姜。
- 第3步.
鸡杂切好，用少量嫩肉粉腌下。
- 第4步.
炒的时候加料酒去腥，炒的时间不易过长，不然鸡杂会很老。炒好备用。
- 第5步.
另起一锅，放入重庆火锅底料，油辣子，盐，花椒子，泡椒，酸萝卜。
- 第6步.
汤烧开以后，加入自己喜欢的配菜。
- 第7步.
配菜熟了以后，加入鸡精，味精。在把以前炒好备用的鸡杂放在上面，加上香菜，葱子就可以吃了哦！！！
小贴士
这道菜最好是边煮边吃，味道更好！
想加自己喜欢的配菜更来劲。
