豹纹馒头
豹纹馒头的做法说明
这款也是用面条机操作的，用擀面杖压面应该也可以的，只是豹纹可能不会嵌入的这么服贴~
豹纹馒头的做法与步骤
- 第1步.
先来揉面，把白色面团里的干酵母用水化开，静置5分钟，搅拌均匀。
- 第2步.
然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
- 第3步.
放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行一发。 *建议温度28度一个小时。
- 第4步.
发酵好之后在面板上揉成团，然后放到压面机上压成面片。
- 第5步.
建议在面条机上多压几次排气，这样做出来的馒头表面更光滑。
- 第6步.
面片太长的话，可以分成两半，注意盖好保鲜膜，我的面片是18cm宽的。
- 第7步.
分出来两块10g和20g的小面团。分别加入适量可可粉，得到深浅两色面团。
- 第8步.
用手分出大小不同的面团，摆成如图的豹纹图案。
- 第9步.
然后把摆好豹纹图案的面片放在压面机上。
- 第10步.
再压一遍。
- 第11步.
竖着卷起来。
- 第12步.
收口朝下，可以抹一点水粘好。
- 第13步.
然后切成小段，进行二次发酵，28度半个小时。
- 第14步.
然后冷水上锅，水烧开之后改中火再蒸15分钟即可。蒸箱的话建议100度蒸20分钟。
- 第15步.
完成~
