自制香菇肉酱
自制香菇肉酱的做法说明
外边买的香菇酱食品添加剂太多，还很贵，自己做很实惠，家人也爱吃，送朋友也可以
自制香菇肉酱的食材和调料
| 香菇 | 25朵约800克 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜末 | 一小碗 |
| 肉末 | 提前用料酒，一点盐和一点葱姜腌15分钟 |
| 白洋葱 | 1头 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 蒜末 | 1头 |
| 剁椒 | 2勺多点 |
| 海天黄辣豆酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花生碎 | 适量 |
| 五香粉，十三香，花椒粉 | 适量自选 |
| 油 | 大概250克 |
自制香菇肉酱的做法与步骤
- 第1步.
锅里放入一个锅底的油
- 第2步.
放入三分之一的姜末炒香
- 第3步.
放入所有的香菇，一直把香菇水炒出来，香菇水放一个小碗里。
- 第4步.
炒的越干越好，家里有老人的这样炒出水就行（要是喜欢吃有咬劲的，可以在用油再炸一次），用盘子装好。
- 第5步.
另起一油锅，中火
- 第6步.
放入剩余的姜末炒香
- 第7步.
放入一半的蒜末，炒香
- 第8步.
放入3分之一的洋葱末，炒香
- 第9步.
放入肉末炒白
- 第10步.
放入郫县豆瓣酱2勺
- 第11步.
两勺多剁椒酱
- 第12步.
两勺海天辣酱
- 第13步.
料酒2勺，炒匀
- 第14步.
剩余的洋葱放入
- 第15步.
放入香菇
- 第16步.
1勺老抽
- 第17步.
两勺生抽
- 第18步.
放入花生碎
- 第19步.
放入剩余的蒜末，放入五香粉，十三香，花椒粉（没有的可以不放）
- 第20步.
把香菇汤放进去，不放也可以就是会干点
- 第21步.
放入熟白芝麻，炒匀装盘
- 第22步.
完成
- 第23步.
完成
小贴士
全程下来最少1个小时，有空闲时间再做，做一次能吃好长时间，我家吃饭的人多，如果两口人可以做一半的量，调料减量，肉不用减量，肉末我家就这么多所以放的少，大家可以多放点，吃不完的可以放入密封罐里冰箱保存，或者大碗放保鲜膜
