苏式炸藕丸
苏式炸藕丸的做法与步骤
- 第1步.
先用大孔的刨子把藕刨成丝
- 第2步.
加6g盐，一大把葱花，1g味精，如果口味重的可以再多加点盐。
- 第3步.
加面粉进去拌匀。
- 第4步.
面粉裹着藕丝就行，不用太多面粉，多了炸出来口感不好，吃不出藕丝。
- 第5步.
现在碗里把藕丝捏一下成丸子样。
- 第6步.
最后就是炸了，中火炸，需要耐心，炸成金黄色捞出来沥干油就能吃了，外面脆脆的，里面口感软软有弹性，外面咸里面是藕的清甜，非常好吃。
- 第7步.
成品
小贴士
面粉一定不能多放。喜欢吃肉的小伙伴可以在藕丝中加入肉糜，也很好吃。还可以炸好的丸子再红烧，味道也超级棒。藕节要选老藕，嫩藕出水多面粉多加了口感不好。
