一个失败的海洋慕斯

一个失败的海洋慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，做个饼底～准备100g消化饼干

   
2. 第2步.

   把饼干放入保鲜袋，用密封夹夹紧，用擀面杖把饼干打成残废！哦不，是粉碎😏

   
3. 第3步.

   碎成渣渣……

   
4. 第4步.

   准备50g黄油

   
5. 第5步.

   隔水加热，融化黄油

   
6. 第6步.

   黄油完全融化后倒入饼干渣渣里 (饼干渣渣记得留一点哈，等下要来造“沙滩”的！)

   
7. 第7步.

   充分搅拌～真的好像沙子🤓

   
8. 第8步.

   在6寸活底模具里铺一层烘焙油纸

   
9. 第9步.

   讲混合了黄油的饼干渣渣倒入模具中，用勺子压实，饼底完成！！！ 包上保鲜膜放冰箱冷藏定型

   
10. 第10步.

    接下来准备做果冻层～准备10g黑枸杞

    
11. 第11步.

    加入200ml热水及三分之二冰糖，把黑枸杞泡出颜色后滤出深色枸杞水 滤出的黑枸杞加入50ml热水及三分之一冰糖，滤出浅色枸杞水

    
12. 第12步.

    吉利丁片2片用冷水泡软

    
13. 第13步.

    枸杞水加热，放入泡软的吉利丁片充分混合 (深色枸杞水加三分之二吉利丁片，剩下的加在浅色枸杞水里)

    
14. 第14步.

    加了吉利丁的枸杞水盛入碗里，晾凉后放冰箱冷藏至变成果冻

    
15. 第15步.

    开始做慕斯层～100ml淡奶油倒入打蛋盆 (淡奶油一定要先放在冰箱冷藏后才能使用，不然是打发不了的……之前我就试过手动打发没冷藏过的淡奶油……手废了，没打发的奶油做了一大锅奶油浓汤，喝到怕😒)

    
16. 第16步.

    在淡奶油里加入10g细砂糖

    
17. 第17步.

    用电动打蛋器打发淡奶油，完成后先放冰箱冷藏保存 (想练肌肉并且手速够快的朋友，欢迎手动打发淡奶油💪)

    
18. 第18步.

    200ml加上2片事先用水泡软的吉利丁片，10g细砂糖，隔水加热至吉利丁片完全溶解在酸奶中 (加热后的酸奶分层了！不知道是不是这个部分出了问题😱😱😱)

    
19. 第19步.

    酸奶晾凉后加入刚才打发好的淡奶油，搅拌成慕斯糊

    
20. 第20步.

    取出冰箱里的饼底，倒入慕斯糊，轻轻震平，这样才不会有气泡产生，放入冰箱冷藏至蛋糕成型 (看了其他厨友的方子，一般都是冷藏四个小时，而我是直接放过夜了)

    
21. 第21步.

    在成型的慕斯蛋糕下放个杯子，用电吹风给模具加热，帮助脱模 (图片的碗请直接忽略，要用杯子才方便)

    
22. 第22步.

    脱模成功，给蛋糕围上一圈透明围边并系上丝带用于固定

    
23. 第23步.

    黑枸杞果冻取出，用勺子搅碎

    
24. 第24步.

    最后要来装饰 🎂了～ 由下至上依次为：消化饼干渣渣做“沙滩”→ 椰蓉做“浪花”→浅色黑枸杞果冻＋深色黑枸杞果冻做有渐变效果的“海洋”→摆上贝壳装饰→完结撒花🎉🎉🎉