广式月饼

广式月饼的做法说明

尝试过很多广式月饼配方的饼皮的味道，个人感觉还是自己总结出来的配方要好吃一些，油不大、回油效果好

1.
广式月饼饼皮的做法：把面粉（130克）、奶粉（7克）、玉米油（33克）、转化糖浆（80克）、枧水（2克）统统放入面包机里按和面功能和面团。
2.
把和好的面团按每个饼皮28克称重，大约能做9个月饼。把28克的面团擀成圆形包上馅料。
3.
烤箱预热，月饼生胚上喷上少许水入烤箱烤约5分钟，取出来刷上蛋黄水，再送入烤箱烘焙。烤箱上层温度150度，下层170度，烤20分钟。这期间月饼表皮变黄就把上层温度调到130度。
4.
烤好的月饼放凉后就变硬了，装入食品袋等回油就可以吃了。一般月饼过一天就变软了，只要软了就可以吃了。