紫薯牛奶馒头

紫薯牛奶馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料揉成团，3光状态，加盖醒面20分钟。我用面包机揉面。😁

   
2. 第2步.

   醒好的面团取出接着揉，排气，直到揉到面团表面有小气泡。图片看不太清楚，大家意会吧。

   
3. 第3步.

   再次揉好的面团称重，平均分割成你要大小。依次摆好。

   
4. 第4步.

   取两块面团开始双手揉面，其余面团盖保鲜膜保湿。 这一步是为了让蒸出来的成品光滑油亮。绝对不可以省略。 具体手法如下图5-9。

   
5. 第5步.

   揉面手法步骤1

   
6. 第6步.

   揉面手法步骤2

   
7. 第7步.

   揉面手法步骤3

   
8. 第8步.

   揉面手法步骤4 面团翻过来，双手配合整成圆形。我要拍照只能一只手入镜。

   
9. 第9步.

   揉面手法步骤5 整形好的馒头生胚。

   
10. 第10步.

    整形好的馒头胚放入蒸锅，等待发酵至1.5-2倍大小时，开火。大火上汽后转中火20分钟关火。2-3分钟后揭盖即可。

    
11. 第11步.

    馒头冷却后放冰箱冷藏保存。做得多了一时吃不完就放冷冻。

    
12. 第12步.

    内部组织和弹性。请原谅我把我闺女咬过的拿来拍。