无糖椰浆全麦小吐司（无黄油手揉）

无糖椰浆全麦小吐司（无黄油手揉）的做法与步骤

1. 1.

   A材料全部搅拌成絮状，揉成团放入冰箱至少1h

2. 2.

   取出面团A，揪成小团，加入B中的盐水，揉至面团吸收，再揪成小团加入B中的酵母液，揉至面团吸收。

3. 3.

   放到面板上开始手揉，先像搓衣服一样搓10min，然后摔打10min（手法参照飞雪无霜老师的揉面视频），最终状态面团略粘手，但不是特别粘，出膜单易破 下次尝试：加快搓面速度，或者再延长10min

4. 4.

   面团密封放置冰箱冷藏发酵/常温发酵至2倍大，取出轻拍气泡

5. 5.

   平均分割成4份，滚圆，进行两次擀卷 手法参见：https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/

6. 6.

   吐司盒抹粉，放入擀好的卷，盖上湿布，放入烤箱二发50min左右，发到八分满。

7. 第7步.

   取出吐司盒，烤箱预热上下火190度，烤20min，中途上色了就盖锡纸

   
8. 第8步.

   脱模量凉，密封冷冻 吃的时候提前冷藏化冻，烤箱上下火150度10min左右。