〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤
〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤的做法说明
老爸老妈就喜欢吃河蟹，一边吃一边回忆他们年轻时在河里抓河蟹，一抓一大铁锅的情景，告诉我晚上不磕瓜子，磕螃蟹腿，他们吃的不是螃蟹，是回忆！
〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
河蟹去脐，刷干净。
- 第2步.
先把河蟹壳拍碎，然后切块，用料酒，少许盐腌好。
- 第3步.
白菜切块，多用叶。姜切片。
- 第4步.
豆腐切块，撒少许盐腌20分钟，再用开水焯一下。可以去豆腥。
- 第5步.
锅烧热，放一勺油，油热后放进葱姜炝锅。
- 第6步.
把白菜放进去翻炒，炒倒。
- 第7步.
放水，豆腐，螃蟹块，煮开。
- 第8步.
水开后煮5分钟，加一勺盐，关火。喜欢吃鸡精味精的可以加一点。
- 第9步.
盛到汤盆里后加一点香菜沫，一盆鲜香，做法简单的汤菜上桌了！
小贴士
我用的圆脐的河蟹，煮完汤后漂着一层蟹油！如果用长脐的，做好汤后雪白雪白！
