泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹的做法说明
秋天的美味，细作精神。
肥美的，带着咖喱椰汁柠檬的香气。
泰式咖喱蟹的食材和调料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香芹 | 100g |
| 洋葱 | 50g |
| 香叶 | 2-3片 |
| 咖喱粉 | 3-4g |
| 柠檬 | 40g |
| 鲜红椒 | 10g |
| 小葱 | 20g |
| 玉米淀粉水 | 50g |
| 百里香干碎 | 1g |
| 鱼露 | 15g |
| 酱油 | 10g |
| 玉米油 | 20g |
| 盐和料酒， | 少许 |
| 姜粉和面粉 | 少许 |
| 无糖椰汁 | 150ml |
| 水 | 300ml |
| 梭子蟹 | 2只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香芹 | 100g |
| 洋葱 | 50g |
| 香叶 | 2-3片 |
| 咖喱粉 | 3-4g |
| 柠檬 | 40g |
| 鲜红椒 | 10g |
| 小葱 | 20g |
| 玉米淀粉水 | 50g |
| 百里香干碎 | 1g |
| 鱼露 | 15g |
| 酱油 | 10g |
| 玉米油 | 20g |
| 盐和料酒， | 少许 |
| 姜粉和面粉 | 少许 |
| 无糖椰汁 | 150ml |
| 水 | 300ml |
泰式咖喱蟹的做法与步骤
- 第1步.
1.备好所需食材，香芹小葱切段，洋葱红椒柠檬切片。
- 第2步.
2，处理好的梭子蟹，留盖，蟹腿，切块。 用料酒入味5分钟，再撒上干面粉，姜粉。
- 第3步.
3，平底锅内少许玉米油，放入蟹身段煎之。
- 第4步.
4，双面煎制后，再煎切断面，放入蟹腿煎之，然后盛出备用。
- 第5步.
5，锅内少许油，放入小葱，香叶，红椒，柠檬炒1分钟左右。
- 第6步.
6，放入洋葱香芹继续翻炒，再倒入少许酱油。
- 第7步.
7，翻炒均匀变色后，放入煎好的蟹和蟹盖，翻炒。
- 第8步.
8，倒入椰汁和水煮开。
- 第9步.
9，咖喱粉，百里香碎加淀粉水调汁。 鸡蛋和酱油鱼露一起搅拌均匀。
- 第10步.
10，倒入咖喱淀粉汁，盖上锅盖再煮。
- 第11步.
11，煮5分钟左右，汤汁浓稠，香气扑鼻。
- 第12步.
12，倒入搅拌好的鸡蛋液。
- 第13步.
13，蛋液凝固，即可。
- 第14步.
满满的，香。
- 第15步.
肉，带着蛋黄的香，鲜美。
- 第16步.
搭配红豆杂粮饭，满满的幸福感。
小贴士
1，选用无糖的罐装椰汁，热量低，咸香的口感。
也可以用鲜椰汁。
2，用鲜柠檬本身的酸甜口感入味。
3，纯的咖喱粉加百里香玉米淀粉水调汁，真心不错。
4，最后的一步，鱼露酱油蛋液的加入，蛋黄与咖喱汁的融合，真香。
