巧克力抹茶流心月饼
巧克力抹茶流心月饼的做法说明
巧克力配抹茶淡淡的清香，微微的苦甜交织～就是这个味道，超爱，吃不腻! 50g量正合适，不会腻而回味无穷，此配方50 g,约15个
巧克力抹茶流心月饼的食材和调料
| 低筋面粉 | 140克 |
| 好时巧克力酱 | 100克 |
| 转化糖酱 | 20克 |
| 花生油 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 馅料 | 375克 |
| 50g | 模具一套 |
| 流心: | |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 流心搅拌均匀，约5克一份 | 冻硬 |
| 或 成品抹茶流心馅 |
巧克力抹茶流心月饼的做法与步骤
- 第1步.
1.巧克力酱+转化糖浆+花生油搅拌乳化 2.再加入可可粉 3.筛入低粉搅拌均匀，保鲜膜覆盖防止干裂，不须要醒面，可以开始分馅
- 第2步.
4.分出成品馅25克一份，把冻硬的巧克力流心包入馅内 5.分出面皮20克一份，再把包有流心的馅包入
- 第3步.
6.压膜，不需要手粉，完全不粘模具 7.成品摆盘，喷水
- 第4步.
8.烤箱预热200度，设置5～8分钟
- 第5步.
9.月饼入烤箱
- 第6步.
10.月饼出箱，放凉，装盒密封，第二天可食用
- 第7步.
巧克力流心馅
- 第8步.
抹茶流心馅
小贴士
烤月饼时，因为每个烤箱温度有差别，可先用一个做实验，
该月饼不需要刷蛋液
馅可以用成品，也可以自己做
