广式肠粉

广式肠粉的做法与步骤

1. 第1步.

   做法 1、把所有食材清洗干净 2、腱子肉切小放绞肉机，绞好备用 3、虾去壳，开边取掉虾肠，然后切沫备用 4、鱿鱼干剪小条状，用少许油炒香备用 5、鸡蛋打在碗里，用筷子轻轻搅拌一下，不要太大力，不要搅拌出泡 酱汁做法 1、把葱头切小粒、蒜头切沫备用 2、把猪油在锅里烧热，放入备好的葱粒，等葱粒变金黄色，换小火放入蒜头、酱油、蚝油水，烧开把渣过滤掉，酱汁就做好了 粉浆 1、把260克水和130克粉，倒在一起搅拌即可

   
2. 第2步.

   1、蒸锅水烧开，放蒸盘，盘底刷一层薄薄的油 2、拿个容器取少许肉沫、虾沫加粉浆搅拌一下倒入转盘，用隔热手套把蒸盘拿着把粉浆抖动到满盘均，加少许鸡蛋蒸2分钟放生菜蒸一会就可以用刮板取出到盘里，加酱汁即可

   
3. 第3步.

   制作好的效果图