锅巴鱼

锅巴鱼的做法说明

这是我婆婆教我做的一道菜，很下饭，也可以空口吃，小朋友也很喜欢，但是不要多吃哈，什么东西都要适量～

第1步.
鱼尾切块段，我今天没买到鱼尾，用的鱼头下面那块，步骤相同的。这个不要太薄，油煎了鱼肉会缩，太薄了煎出来就剩锅巴没有肉了。把姜丝和盐，酱油，料酒，放下去腌20-30分钟。
第2步.
然后锅里放宽一点的油，把鱼块整齐，紧凑的码进去，一定要紧凑，紧挨着，不然之后会散掉，不成型。
第3步.
盖上锅盖，全程中小火，慢煎，因为过程中不会翻面，上面要焖熟，而且盖上盖子可以防止油溅出来，烫到自己。
第4步.
然后各个面都要煎到，锅子转一转，保证边上的鱼也煎熟。
第5步.
香葱切小粒，撒下去，等出来葱香味，就关火。
第6步.
装盘的时候把盘子盖上去，再把锅子翻过来，就可以啦，锅巴一面朝上，金黄黄的很漂亮哦。
第7步.
成品如图。