梦幻彩色冰皮月饼
梦幻彩色冰皮月饼的做法说明
玩转中秋来啦~
许多人吃够了传统月饼，想要来点新花样，今天我就来满足大家的愿望啦~
冰皮月饼没有传统月饼的金黄外表、甜腻口感，还能做不同颜色
它外形时尚，最重要的是低油低糖、低卡路里
现在我们就来做梦幻彩色冰皮月饼吧，还是立体版的哦~
梦幻彩色冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、细砂糖称一起
- 第3步.
牛奶分2-3次加入粉类中，搅拌均匀
- 第4步.
过筛液体到蒸盘中
- 第5步.
加入色拉油搅拌均匀，盖保鲜膜
- 第6步.
大火蒸15分钟左右，没有液体呈固体即可
- 第7步.
稍微降温下后，带一次性手套把面团揉均匀至光滑
- 第8步.
面团分成8份，每份60g加入果蔬粉揉均匀，剩下一点点白色用来做花纹
- 第9步.
馅料称25g一共8个，8个颜色的皮每个包一个馅，盖好保鲜膜
- 第10步.
取50g月饼模具，把花片上的花纹做好后，放入月饼模具印模即可
- 第11步.
冰箱密封保存，3天内食用完毕
- 第12步.
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- 第13步.
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小贴士
1、做好的面糊一定要过筛，不然蒸出来会有面疙瘩。
2、蒸完的皮要把表面的油揉进面团里面，不然月饼会容易开裂。
3、做好的冰箱月饼一定要密封好冷藏保存，不然也会开裂
4、用其他牌子的粉类不排除面团会非常稀、沾手，尽量用指定牌子的。
5、果味粉按自己喜好颜色添加，此配方可以做18个50g彩色立体冰皮月饼。
