彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼的做法说明
充分发挥自己的Imagination，用不同口味的馅料来搭配，丰富月饼的口感；用不同颜色搭配出各种不同的彩色月饼，来刺激眼球。
彩色冰皮月饼的食材和调料
| 冰皮粉 | 200克 |
| 纯牛奶 | 220克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 果味粉（草莓） | 4克 |
| 果味粉（蓝莓） | 4克 |
| 果味粉（橙子） | 4克 |
| 果味粉（青苹果） | 4克 |
| 色拉油（涂抹） | 少许 |
| 馅料： | |
| 低糖白莲蓉 | |
| 低糖红豆沙 | |
| 低糖黑芝麻蓉 | |
| 冰皮制作工具： | |
| 德国美善品多功能料理机TM5 |
彩色冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和色拉油倒入主锅，以速度V/小勺加热至100度。
- 第2步.
加入冰皮粉，以20秒/速度3-6渐速混合，等主锅降温到60度，再选择揉面2分钟。
- 第3步.
取出冰皮团揉匀。
- 第4步.
平均分割成5个相等的冰皮团。
- 第5步.
取一个原味冰皮团不上色，用4种果味粉分别和4个冰皮团调成不同颜色的冰皮团。
- 第6步.
准备馅料，每个馅料25克，可以用两种不同口味的馅料混合丰富口感。（我用的是红豆沙+莲蓉和黑芝麻+莲蓉）
- 第7步.
准备好月饼模具。（此模具为50克的月饼模具）
- 第8步.
花片装入模具中，花片和模具四周刷上少许油防粘，以便脱模。
- 第9步.
取25克冰皮团压成中间厚四边薄的圆片，包入馅料收紧揉圆。
- 第10步.
将不同颜色的冰皮团取一丁点压薄，覆盖在顶部。
- 第11步.
将履盖了彩色冰皮团的那头送入模具中。
- 第12步.
倒过来轻轻压2-3下即可出模。
- 第13步.
可以充分发挥自己的想像力，用不同颜色的冰皮来搭配，做出各种不同的彩色冰皮月饼，做好的月饼码入月饼盒中，放入冰箱冷藏后食用，口感最佳。
小贴士
冰皮和馅料的比例1:1 模具是50克的，所以冰皮和馅料各为25克，以上配方可以做14个50克月饼
