紫薯酸奶戚风
紫薯酸奶戚风的做法说明
做蛋黄酥的时候剩余了部分紫薯粉，刚好吃掉了，这款蛋糕烤出来后味道非常的香醇，既有戚风的轻盈，又有一丝丝的厚重。
紫薯酸奶戚风的做法与步骤
- 1.
烤箱预热150度。
- 2.
将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入25克细砂糖、香草精、柠檬汁，蛋黄中加入40克白糖、原味酸奶、玉米油。
- 3.
将蛋黄与酸奶、玉米油搅拌均匀，将低筋粉与紫薯粉过筛，加入蛋黄中轻轻搅拌至无干粉状
- 4.
将蛋白打发至中性发泡，取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
- 5.
将蛋糕糊倒入模具七分满，放入烤箱烘烤
- 6.
烤箱温度:150度 时间:50分钟 位置:中下层 烘烤模式:上下管加热
