抹茶蔓越莓曲奇

抹茶蔓越莓曲奇的做法与步骤

1. 1.

   所有材料承重准备好。粉类过筛之后称重。

2. 2.

   黄油切小块，室温软化至可以用手指用手指按个小坑。 （此步骤不建议用隔水软化。如果黄油化成液体，制作的饼干会很脆，口感不好。）

3. 第3步.

   蔓越莓干切碎。

   
4. 第4步.

   糖粉过筛加入软化好的黄油中，用刮刀或勺子搅拌至无干粉。（防止打发黄油时糖粉乱飞）

   
5. 第5步.

   打发黄油至鸡尾状，并分三次加入全蛋液。此部一定要打发充分，使蛋液，糖粉完全融合在黄油中。

   
6. 6.

   低粉和抹茶粉混合均匀后加入打发好的黄油中，同时加入蔓越莓碎，用刮刀搅拌至无干粉即可。（勿过份搅拌，防止面粉起筋）

7. 7.

   将分类混合物放入保鲜袋，用模具整形。

8. 8.

   整形好的面团，入冰箱冷冻一小时。

9. 9.

   切成三到五毫米薄片，均匀的摆放在烤盘中。预热烤箱上下火160度。

10. 10.

    烤盘入烤箱。15分钟左右时，观察饼干状态，此时为保持颜色鲜亮，我加改了一层锡纸。继续烘烤10分钟。

11. 第11步.

    出炉放凉后入包装盒。