番茄玉米卡仕达派
番茄玉米卡仕达派的食材和调料
| 简易酥皮 | 14盎司(397g) |
| 番茄 | 12盎司(340g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 玉米 | 2个玉米棒的量 |
| 浓奶油 | 1杯(237ml) |
| 鸡蛋 | 3个大的 |
| 香葱 | 6根 |
| 浓味切达芝士 | 1杯(237ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 馒头屑 | 1/2杯(118ml) |
| 新鲜百里香 | 1茶匙(4.9ml) |
| 甜椒粉（paprika） | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
番茄玉米卡仕达派的做法与步骤
- 1.
往烤箱的上1/3处和正中央各放一个烤架，然后预热到175度。将酥皮填进一个直径23cm的派盘中，用手指修整好边缘，然后往底部拿叉子戳许多小洞。在酥皮上铺上锡纸，撒上大米绿豆之类的重物，送进烤箱放中间架上烤20分钟，然后取出锡纸和重物继续烤10分钟。
- 2.
这期间，将番茄去瓤切1cm宽的瓣，倒入1又1/2茶匙盐搅匀后在厨房用纸上铺一层，杀杀水。
- 3.
锅中倒入1大勺黄油，中火融化，然后倒入玉米粒翻炒5分钟左右。一半的玉米粒装碗备用，另一半留在锅里。
- 4.
往锅里倒入浓奶油煮到微沸，然后将混合物倒入搅拌机搅打顺滑后送回锅里，再把之前预留的玉米粒倒进去。往锅中倒入蛋液、一半的葱花和芝士、一小撮黑胡椒粉搅匀，然后倒进派皮，送进烤箱放中间架上烤35到40分钟左右，烤到内馅刚刚定型就取出，然后升温到200度。
- 5.
剩下的葱花和芝士、馒头屑、百里香、甜椒粉、卡宴辣椒粉、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉搅打均匀，往派表面撒1/4杯。最后蘸干番茄瓣上的水分，倒入剩下的混合物搅匀后铺在派表面，把剩下的混合物都倒在牌表面，然后往派顶上点上剩下1大勺黄油。送回烤箱，这回放在上面烤架上，继续烤15分钟。取出晾30分钟后就可以切了。
- 第6步.
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