曲奇酥酥酥
曲奇酥酥酥的做法说明
酥到拿起都要小心翼翼，放入口中，瞬间被惊艳到的味道与口感，回味中仿佛有一丝丝的咸，香甜，但不腻口
曲奇酥酥酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，直到可以用手指轻按出坑的程度，用电动打蛋器打发到颜色略微变白，体积稍有膨胀的程度，千万不要打发过度！千万不要打发过度！
- 2.
加入糖，盐，蛋黄，香草精，淡奶油，电动打蛋器开最抵挡，搅打均匀即可，不要打发过度！糖粒盐粒不要求完全融化！忘记拍照，以后补
- 3.
筛入低粉，切拌法！切拌法！切拌法！切拌均匀！装入裱花袋
- 第4步.
挤出想要的花纹
- 第5步.
放入200度越热好的烤箱，烤5～8分钟（看颜色而定，颜色不要太深）转120度，20～30分钟（一定要烤干）
- 第6步.
出炉晾凉，热曲奇都会较软，晾凉后，才是完美的成品
小贴士
保持花纹的小窍门：
1、黄油不要打发过度，各个阶段只搅拌均匀即可，几次搅拌过后，也打的差不多了
2、砂糖不要最早加入，是为了曲奇糊里留点细砂糖，烤制时，砂糖融化，形成气体空间，口感更酥
3、200度高温进烤箱，先烤制五到八分钟，有一定的定型作用，尽可能保持花纹
4、转低温长时间烘烤，保持嫩黄色泽，烤干烤透
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