广式月饼
广式月饼的做法说明
这个方子的用量大概可以做26个50g月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆、植物油、枧水混合
- 第2步.
用打蛋器充分搅拌
- 第3步.
加入中筋粉搅拌到无干粉状态
- 第4步.
用保鲜膜包好放冰箱冷藏醒面3小时
- 第5步.
分小搓圆15g一个，新手可以20g一个
- 第6步.
馅料里面加入烤熟或者蒸熟的蛋黄，搓成35g小圆，新手30g一个
- 第7步.
全部搓好备用
- 第8步.
把馅料包进皮内
- 第9步.
滚些干粉，方便脱模
- 第10步.
放入膜具
- 第11步.
压出形状
- 第12步.
烤箱预热200度，喷些水后放进烤箱烤5分钟，然后拿出来刷上薄薄的一层蛋黄液，继续烤15分钟
- 第13步.
出炉后趁热可以刷一层薄薄的食用油，放上一两天就可以吃了，当然，你忍不住的话烤箱拿出来就可以马上吃
