法式烤羊腿
法式烤羊腿的做法说明
羊肉要属内蒙乌珠穆沁羊肉，所属锡林郭勒盟，地道的蒙古人为大家带来烤羊腿，在家也能做~
法式烤羊腿的做法与步骤
- 第1步.
在羊肉上扎些孔，
- 第2步.
涂抹橄榄油，可以往扎的孔里放进去，
- 第3步.
其实应该是上下火230°给羊腿上色，（因为是前腿我只烤了10分钟）
- 第4步.
10分钟上色后取出，并将羊腿放凉，PS：为何要放凉？：因为凉的食物才会入味~
- 第5步.
5-6半蒜打成泥，
- 第6步.
放入橄榄油，迷迭香，
- 第7步.
橄榄油，蒜泥，迷迭香，加少许盐备用。
- 第8步.
将调好的备料匀抹在放凉的羊腿上，凉肉会更加吸收味道~
- 第9步.
用锡纸包住~
- 第10步.
像这样…
- 第11步.
用170°上下火烘烤60分钟，让味道充分渗入羊肉，也让羊肉更嫩一些~
- 第12步.
我烤了45分钟，其实是火用错了，我用了220°的火，所以汤汁有些糊了😤
- 第13步.
左边的是干料里边该有的调味品都有，如果没有可以用盐，孜然，黑胡椒等替代，右边是烧烤酱，随便哪款都可以~
- 第14步.
先抹干料，再将烧烤酱抹匀，用勺子抹匀~
- 第15步.
放入烤箱175°，10分钟，调之120°再烤10分钟~这样就会外酥里嫩~
- 第16步.
耗油1份，烧烤酱1/2份，生蚝兑水，一勺糖，放入1/2烧烤酱，少许盐，淀粉，小火熬制浓稠~
- 第17步.
汤汁倒在羊肉上，剩余的当粘料吃，
- 第18步.
完成~！羔羊腿3-4人份~
小贴士
锡纸包的时候可以下边放些土豆，洋葱，胡萝卜，我是两个人吃，所以就没放~
