教你做冒烟冒汗的四川冒菜
教你做冒烟冒汗的四川冒菜的做法说明
发明冒菜的人肯定是个资深吃货，因为冒菜的出现完全是为了迎合一个人吃火锅的需求，火锅和串串一般要一个人或者一群人吃着才热闹也更划算，但是一个人想吃火锅怎么办？那就吃冒菜吧，它是用你选好的各种菜品称重后，用高汤煮熟，最后浇上用火锅汤底调好的酱汤汁水就可以了。由于冒菜的汤底油分少，所以汤底味道更加厚重，风味也不同于火锅、串串。
冒菜，什么都可以放进去煮，荤菜的话四川人比较喜欢牛肉、千层肚、午餐肉、脆皮肠、鹌鹑蛋，素菜就随意了！最后一定撒一些香葱、香菜、芝麻，不仅看得赏心悦目，吃得更是心花怒放。
下厨房市集搜：四季常青，可以找到本店，这款冒菜底料，店里有售哦！美味你也可以轻松做出来！
教你做冒烟冒汗的四川冒菜的做法与步骤
- 第1步.
将调料包(包装带字)放入约3斤开水中煮出香味，大概2分钟（用骨头汤也可以）
- 第2步.
再放入你喜欢的菜品煮熟，捞起盛入大碗中
- 第3步.
同时将另外两包调料——红油包、酱料包倒入碗中。
- 第4步.
加入蒜蓉、芹菜粒、葱花、香菜。
- 第5步.
放入碗中并且加上锅里的汤水一大碗能盖住冒菜的样子，搅拌均匀 （按个人口味加入红油、小米辣、芝麻包）
- 第6步.
捞出菜蔬放入碗中，最后再撒一遍香葱、香菜、小米辣，主要为了盛盘效果。
- 第7步.
吃冒菜喽！ 吃剩的汤可以用来煮面条，不要浪费哦~
小贴士
火锅、冒菜、串串的区别
火锅——味道重麻辣，油多，把荤素菜一起煮。
串串——又叫做麻辣烫，油少，麻辣味不那么重，里面烫的菜品都是用竹签穿起来的。
冒菜——是单独一份一份用漏勺装好，放在锅里烫，烫出来放在碗里吃，这个也相对不那么油，麻辣味不如火锅，如果需要加味道，得额外添加小米辣、花椒油。
下面一张图带你看懂区别：
