广式肉粽（超详细）
广式肉粽（超详细）的做法说明
开始我的第一个菜谱
从小就爱吃妈妈做的粽子，一天三餐吃都不腻😜😜，长大出来后每次回家妈妈都提前准备好一锅在那里。现在在外地想吃都难，上次回去就跟妈妈学来做，现在想吃就能自己做了😁，我每次都做很多。煮好了放冷冻，想吃就提前拿出来解冻加热就好了😄。
我这个份量可以做60条左右，每条都挺大的，比外面买的大点，如果怕一条太大了吃不完可以包小点
广式肉粽（超详细）的做法与步骤
- 第1步.
我用的是粽叶干提前一天浸泡半天，放入大锅煮开煮15分开，捞出放冷水泡过夜，第二天早上用刷子一张一张的刷干净备用。粽扎晚上睡前浸泡。
- 第2步.
红豆，绿豆，花生，提前一晚上睡前洗干净加多点水泡一晚
- 第3步.
准备盐，料酒，酱油
- 第4步.
五花肉洗干净沥干水份，加入盐，酱油，料酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。 😊以上都是包粽子前一天准备好的。
- 第5步.
糯米洗干净（洗到水是清澈的，我洗了6遍）沥水半干加盐搅拌均匀（不能沥太干，太干了米不溶盐）按个人口味，喜咸多加，喜淡就减少
- 第6步.
红豆，绿豆，花生把泡一晚的水倒掉，洗干净沥干水
- 第7步.
切条
- 第8步.
五花肉提前半小时拿出来切块，1000克切15克1坨左右
- 第9步.
这个油粮店有卖
- 第10步.
锅里放一点点油倒入五花肉，倒5克五香粉，中小火炒一下下，炒匀，不用炒熟
- 第11步.
装出备用
- 第12步.
锅不用洗直接倒入红豆，加点盐，五香粉（剩下的五香粉分三份加到红，绿豆，花生中）炒一下盐溶了即可，绿豆，花生一样的做法。
- 第13步.
咸鸭蛋敲开取蛋黄，然后对半切开
- 第14步.
准备材料
- 第15步.
准备好所有材料就可以包了😁
- 第16步.
看
- 第17步.
图
- 第18步.
说
- 第19步.
话
- 第20步.
粽叶两张对叠卷起成斗状，先放一点糯米，放一层绿豆，花生，一坨五花肉，半个咸蛋黄，一层红豆，最后面上盖一层糯米
- 第21步.
这粽子有点大，两张叶子不够就加一张，如果叶子很小就加两张
- 第22步.
两边收
- 第23步.
上面往下叠
- 第24步.
看图
- 第25步.
先从右边收，再左边收，上面的搞平往下对叠，这时就拿粽扎来绑
- 第26步.
看图
- 第27步.
上下邀一圈
- 第28步.
往下穿反过来
- 第29步.
最后粽扎塞在下面，不用打结，就很结实，把4个角邦好了就不用怕煮的时候会漏米了，完美😁
- 第30步.
一下子包了一盘了
- 第31步.
我包有二十多条就先放高压锅煮着先，一边煮着一边包，因为煮一锅要80分钟左右，水要末过粽子
- 第32步.
80分钟到了可以关电等高压锅自动散气后再打开，不要着急，让粽子在锅里焖一会。热乎乎的出炉咯😄
- 第33步.
可以开吃了😝😝
小贴士
我喜欢放板栗，更香点，不过这边没买到，就～～～
广东的有些会放腊肠，排骨，瑶柱，虾米等等，
自己喜欢吃什么都可以放点
