重庆酸辣粉
重庆酸辣粉的做法说明
润滑爽口，酸辣开胃。
重庆酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉条，正宗的哦！
- 第2步.
提前一夜泡开水！
- 第3步.
烧一大锅水，水开后放入红薯粉条，再次烧开后，关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯粉条，盛入大碗内。
- 第4步.
瘦肉剁碎后，加油盐，生抽，老抽，盐炒成肉酱。
- 第5步.
接下来就是调味了：一碗高汤，加入适量：辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋，倒入盛红薯粉条的碗里，面上铺上油炸花生米、榨菜、肉酱、芫荽。
- 第6步.
这只是微微辣的，辣的更好吃！哈哈，应该是又酸又辣最好吃！
- 第7步.
花生米一次可以多炸点，哈哈，吃的时候就方便啦！
小贴士
高汤：骨头或者鸡骨头架子加两片姜熬煮一小时以上就是高汤啦。没有高汤的话也不强求哈。
