猴头菇鸡蛋饼
猴头菇鸡蛋饼的做法说明
猴头菇因形似猴头而得名，有“山珍猴头 海味鱼翅”之称，食之能提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等功效！
今天用猴头菇来做鸡蛋饼，你也可以试试，非常容易制做，让你的早餐也丰富起来吧！
猴头菇鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
猴头菇提前泡发，泡发后用剪刀把菇蒂剪掉，菇蒂也是苦味的来源，然后挤干水份，在水龙头下反复冲洗挤干几次。
- 第2步.
撕小块，锅内烧水，水大概八十度左右下猴头菇焯烫，火大开即可捞出，煮的过久猴头菇的营养会流失。
- 第3步.
捞入冰水中，然后挤去水份
- 第4步.
将猴头切碎。
- 第5步.
胡萝卜擦蓉，青红甜椒、葱切小粒，面粉、鸡蛋，另外可以切点火腿肠。
- 第6步.
锅内倒少量油，下猴头菇煸炒一小会儿。
- 第7步.
然后下胡卜一起煸炒。
- 第8步.
最后下青红椒、葱、火腿肠翻炒均匀即可关火。
- 第9步.
面粉中加入鸡蛋混匀，再加入适量清水。
- 第10步.
加适量胡椒粉和盐，调成质地均匀的面浆。
- 第11步.
倒入炒好的蔬菜猴头菇～
- 第12步.
搅拌均匀～
- 第13步.
平底不粘锅倒一点点油，小火，倒入一大勺混合好的面糊，用铲子慢慢铺平。
- 第14步.
待一面煎黄再翻过来煎另一面，记得是小火。
- 第15步.
两面煎黄即可切块食用
- 第16步.
也可以煎这种心形和圆形，没有这种模具也可以用洋葱圈或甜椒圈代替。
- 第17步.
哄小朋友的有木有！
- 第18步.
搭配小米海鲜粥，美味营养的早餐就完成啦！
小贴士
用猴头菇做出鸡蛋饼有一股独特的味道，很香！
盐的用量自己掌握！
