柠檬雪球
柠檬雪球的做法说明
这款雪球入口后，清爽、柔和的柠檬味立刻在口中弥漫开来。加入其中的葡萄干要切碎一些，面团才容易揉圆，也可以用橙皮干取代葡萄干，使柠檬风味更浓郁。此外饼干中还加入与柠檬十分对味儿的切碎的杏仁（先用160度烘烤10分钟），使饼干更香浓美味，如果加入小红梅，雪球中会分布着点点红色，显得更加可爱。
以下材料可做直径3cm,22-23个份。
柠檬雪球的做法与步骤
- 1.
在搅拌盆中放入回软的黄油，用打蛋器搅拌成乳状，依序加入绵白糖和杏仁粉，每次加入都要充分搅拌。
- 2.
筛入低筋面粉、柠檬汁和磨碎的柠檬皮，用橡皮刮刀从盆里舀起，大幅度的绕圈翻拌，再反复从中间切开搅拌。搅拌成松散状后，将面团一边向搅拌盆壁按压，一边混合，然后加入葡萄干，用手反复按压、折叠，将面团揉成一团。
- 3.
将面团分成10克大小，揉成直径2.5cm的圆球状，间隔摆放在烤盘上，放入160°C的烤箱中约烤20分钟.趁热撒上糖粉，完全放凉后再用茶滤再撒一次糖粉。
小贴士
事前准备；将柠檬皮磨碎，榨汁，准备一大匙。
葡萄干切碎点比较好揉圆。
