肉末酱茄子
肉末酱茄子的做法说明
老妈做酱茄子没有肉主要是少油，我是复制了她的版本加了肉末，女儿吃了很赞。
肉末酱茄子的做法与步骤
- 第1步.
一定是那种细长的有点略直的茄子洗净控干水。
- 第2步.
老抽生抽豆瓣酱和糖混合，蒜苔或青椒切段备用。肉末用的是微波炉化开的冻肉馅。肉末与水淀粉混合。
- 第3步.
茄子放入平底锅慢火煎熟。茄子煎时盖盖。茄子皮不要破。中途要翻动茄子
- 第4步.
另外起锅里放油，把肉末炒散颜色变白。并加入一勺料酒去腥。后倒入料汁
- 第5步.
煎成这样
- 第6步.
放入料汁后与肉末炒香
- 第7步.
把煎好的茄子放入
- 第8步.
划开茄子皮
- 第9步.
慢火炖入味
- 第10步.
慢炖
- 第11步.
十分钟后放入蒜末和蒜苔段
- 第12步.
香喷喷下饭的肉末茄子
小贴士
注意少放盐因为有豆瓣酱增加了咸度
