皮皮掌亦煲
皮皮掌亦煲的做法说明
曾经在广州一个小巷，吃了粥家庄掌亦煲，几十块钱一大锅还吃不完，打包作宵夜也吃的饱饱的。此后念念不忘，可惜后来那个店搬走了！搬走了……后来百度找了好久去了另一个地址，不复存在了。再找，又不是。这个不是我做的，不过味道好好~好喜欢~存属偷师学艺一位自诩有厨艺天赋的天之骄子~
皮皮掌亦煲的做法与步骤
- 第1步.
【准备工作】鸭掌鸭翅洗净，鸭掌剪去指甲
- 第2步.
姜片少许，腌制。（应该加盐，料酒等腌制？）
- 第3步.
清水烧开，姜切片放入，加料酒和干辣椒，适量盐。
- 第4步.
放入鸭翅，焯水约3-4分钟
- 第5步.
捞出（过下冷水比较好）
- 第6步.
【正式开始】准备香料~甘草，八角，香叶，桂皮，大蒜
- 第7步.
热锅加油，加入香料爆香
- 第8步.
放入鸭掌鸭翅翻炒5min左右
- 第9步.
加清水，水量没过食材
- 第10步.
倒入酱油，盐；每间隔十几分钟翻动一次，让各部分更均匀
- 第11步.
收汁差不多三分之二时，加蒜叶（漏买了自行脑补绿色条状物）可以准备上锅
- 第12步.
可以吃啦~么么哒
