无油无糖的星空面包
无油无糖的星空面包的做法说明
最近ins上有个很火的面包，就是它---星空面包，有着一片蓝色，星星和月亮，是不是想到了某大师的画作呢？
面包用到蝶豆花，它原产泰国，含有丰富的花青素，蝶豆花本身没有什么味道，常被用做料理和饮品染色，作为天然色素，经它美颜过的美食深得吃货们喜爱。
无油无糖的星空面包的做法与步骤
- 第1步.
蝶豆花加开水浸泡20分钟，滤出130克水，冷却待用。
- 第2步.
高筋粉、鸡蛋、酵母、盐、蝶豆花水混合
- 第3步.
揉至扩展出膜阶段。
- 第4步.
再放入杏干和开心果揉匀。
- 第5步.
面团滚圆。
- 第6步.
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。28度约1.5小时
- 第7步.
取出后轻压排气，整形成圆形。放入发酵蓝中，收口往上。
- 第8步.
二次发酵至2倍大，烤箱发酵28度约40分钟。
- 第9步.
取出倒扣在烤盘上，放入烤箱中下层190度烤30分钟。冷却后切片非常惊喜哦！
- 第10步.
成品
- 第11步.
欣赏下大师的画
小贴士
1.蝶豆花必须用热水浸泡，冷水没法把它的颜色全部释放。
2.果干根据喜好添加，希望星空热闹些的还可以增加开心果。
3.没有发酵蓝直接滚圆放烤盘就好，我们要的就是它的切面，和外形无关。
4.开心果事先把一部分对半切开了，是担心烤好切不动，实际上一把面包刀就可以轻松切开，所以整颗就可以。开心果外皮如果太暗可以先剥去。
