快手香煎大虾||铸铁锅珐琅锅菜谱

快手香煎大虾||铸铁锅珐琅锅菜谱的做法与步骤

1. 1.

   大虾洗干净，剪掉过长的虾枪虾须，去除背部和腹部的虾线，擦干后用海盐、橄榄油、迷迭香和拍扁的蒜头制半个小时以上。去虾线可以用牙签挑，也可以用刀轻轻地割开注意不要割断肉。

2. 2.

   平底锅烧热（烧至水滴滴到锅里能快速滚动蒸发），将大虾放在煎锅上，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒），双面煎至变色。腌制过油盐的大虾可以不加油煎。煎的过程用筷子或者架子夹住蒜头，在虾身上摩擦几下

3. 3.

   撒上迷迭香或者干香料，再研磨一点海盐。

4. 第4步.

   上菜