炒年糕
炒年糕的做法说明
啦啦啦，就是想吃年糕了
炒年糕的食材和调料
| 年糕 | 200克，就是一包400克切片年糕的一半 |
| 猪肉或者其他肉都可以 | 一个拳头大小，喜欢吃肉放多一点也可以 |
| 黄瓜 | 半根，切丝 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 葱花 | 少许 |
| 老抽 | 2到3滴 |
| 料酒 | 1勺 |
| 牛肉酱或者豆瓣酱 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 牦油 | 1勺 |
炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，切好备用，肉加淀粉料酒老抽一下口感好些，腌制的时候也可以不放料酒，炒的时候放，因为有些料酒会比较酒味重
- 第2步.
腌制10到15分钟
- 第3步.
油热了放入些许花椒爆香(其实不加也可以)，把腌制好的肉丢进去炒，好了捞起来备用
- 第4步.
剩下的油加入大葱之类的料炒
- 第5步.
加入洗过的年糕一起翻炒，炒到年糕发软了之后
- 第6步.
加入刚才炒好的肉，一起翻炒，过程中加入牛肉酱或者豆瓣酱，番茄酱，牦油之类的调料，如果炒干了要加水，因为年糕挺吸水的，吸水才会变软，就要加水
- 第7步.
最后加入黄瓜丝，翻炒，变不多时候就可以尝下有清淡了，淡了加点盐，咸了加点水收汁就可以出锅了
小贴士
1，年糕片可以用凉水泡一下，分开，但是不要用热水泡，你懂得
2，腌制肉的时候可以放料酒也可以不放，料酒炒肉的时候放可能会香些，亲测，料酒腌制肉把握不好肉会产生酒味，有些人不喜欢
3，炒的过程中要不断加水，因为年糕很吸水，不加水会糊锅，而且年糕是硬的不好吃，加水炒，年糕软而且Q弹口感好
