营养+颜值MAX的苹果面包

营养+颜值MAX的苹果面包的做法说明

现在的小朋友们都爱吃面包，蛋糕这类西式的点心。可是作为家长，都希望孩子有更健康和均衡的饮食。下面要推荐的这款苹果面包，在诱人的外表下，加入各种水果作为馅料，既好吃又营养，更能培养小朋友的动手能力，快来一起试试吧！
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker

营养+颜值MAX的苹果面包的食材和调料

#面团原料
高筋面粉	190g
低筋面粉	40g
酵母	2g
白砂糖	20g
蛋黄	20g
无盐黄油	20g
水	120g 酌情增减
#苹果馅原料
苹果	1个
白砂糖	20g
蜂蜜	10g
葡萄干	20g

营养+颜值MAX的苹果面包的做法与步骤

第1步.
苹果切成小块。
第2步.
白砂糖20克，蜂蜜20克，倒入锅中。加入苹果，小火煮软。
第3步.
加入葡萄干20克，翻拌均匀，苹果馅完成，冷藏备用。
第4步.
酵母3克，加入120克水，搅拌溶化酵母。
第5步.
加入蛋黄20克（大约一个鸡蛋黄），搅拌均匀。加入白砂糖20克，将低筋面粉40克和高筋面粉190克混合过筛后加入。
第6步.
混合均匀，将所有材料揉成一个面团。
第7步.
在案板上撒干面粉，进行揉面，揉至不粘手，形成一个光滑有弹性的面团。（注意揉面手法，手腕用力往下揉，不会那么累哦。）
第8步.
加入黄油，揉至手套膜形成的完全阶段，拉开面团会形成一张强韧的薄膜，且不易破裂。手劲大的一般揉10分钟左右，手劲小的大概需要半个小时才可以揉出手套膜。加油，就当锻炼身体了。揉完的面团用厨房布盖好，放入冰箱松弛10分钟。
第9步.
取出面团，进行切分，每份大约20克，具体按模具大小来定。
第10步.
将面团擀薄成圆形，方便包馅料。
第11步.
加入苹果馅，跟小笼包一样，包好收口。
第12步.
模具内部抹上事先软化好的黄油，方便烤完后脱模。如果用的是一次性的纸托，那就不需要做这一步了。
第13步.
包好后的面团收口向下放入模具，没有梅花模具的，可以用一次性纸托代替。
第14步.
放入烤箱发酵至1.5倍大，烤箱里面可以放一盆热水，增加湿度，让面团的醒发更到位。
第15步.
取出发酵好的面团，风干1分钟，刷上鸡蛋液。
第16步.
插入小饼干做装饰。小饼干可以用现成买的，也可以自己做，用第二步揉好的面团取一小块，搓成长条形，180度烤3分钟左右，晾凉后掰成小段就可以用啦。
第17步.
烤箱预热至180度，上下火烘烤10分钟，具体的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况来定。一般来说面包表面烤到金黄色就ok啦。如果烤箱温度比较高的话，可以在面包开始上色以后，在表面盖一层锡纸，防止烤焦。

小贴士

1，1周岁以下宝宝不适合吃蜂蜜，苹果馅里面的蜂蜜可以不加。,
2，不同面粉不同季节吸水量各有不同，请自行掌握，制作的时候可以预留10g水不添加，根据面团干湿度再添加。
3，每个烤箱的温度不一样，烤制的时候按自己烤箱的脾气调整温度和时间。新手最好是在烤箱里放置一个烤箱温度计。,
4，配方是减糖减油的，适合小朋友食用。
5，制作过程中，大胆地让宝贝参与进来。揉面团，擀面，包馅料，刷鸡蛋液，插小饼干装饰。这几步都可以让小朋友参与操作。可以很好地锻炼小朋友的手眼协调能力，训练手指精细动作，培养自己动手的兴趣，更好的开发右脑，变得更聪明哦！