8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   混合除面粉外所有蛋黄部分材料

2. 2.

   中速-高速-低速打发蛋白，粗泡时加1/3糖，细泡时加1/3糖，有弯角时加1/3糖，最后加玉米淀粉打发至干性发泡

3. 3.

   烤箱不带烤盘150度5分钟预热，筛入面粉，Z字型混合蛋黄糊

4. 4.

   混合蛋白霜与蛋黄糊，震出大气泡

5. 5.

   140度，1小时，放入烤盘入最底层